縣市場(chǎng)監(jiān)管局采取“日常巡查+智慧監(jiān)管+分類分級(jí)”三位一體監(jiān)管模式，提升食品安全治理能力，推動(dòng)監(jiān)管體系從“保安全”到“促健康”轉(zhuǎn)變。

一是線下日常巡查。在日常監(jiān)管巡查中通過(guò)“閉環(huán)式”監(jiān)管，不斷推進(jìn)監(jiān)管工作末端落實(shí)，全面提升食品安全監(jiān)管水平。督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全完善相關(guān)制度，實(shí)施“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。

二是線上智慧監(jiān)管。實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管，在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+透明車(chē)間”，把食品生產(chǎn)從“幕后”搬向“臺(tái)前”，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上巡查隨機(jī)性，強(qiáng)化食品生產(chǎn)過(guò)程可追溯性。大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂和大中型社會(huì)餐飲店完成“AI+智慧監(jiān)管”安裝接入，接入攝像頭408個(gè)，實(shí)現(xiàn)AI智能抓拍等功能，食品制作過(guò)程實(shí)現(xiàn)“全時(shí)透明、全程留痕”。

三是分類分級(jí)監(jiān)管。在食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施企業(yè)分類、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、監(jiān)管分等“三分監(jiān)管”模式，分成ABC三個(gè)監(jiān)管類別。全面壓實(shí)主體責(zé)任，并根據(jù)實(shí)際情況增加日常監(jiān)督檢查頻次。在營(yíng)餐飲單位實(shí)施量化分級(jí)管理，結(jié)合食品類別、業(yè)態(tài)規(guī)模、風(fēng)險(xiǎn)控制能力、信用狀況、監(jiān)督檢查等情況劃分風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，評(píng)定為A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)、D級(jí)四個(gè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。